そばの里・戸隠で、 真摯にそば造り一筋

日々、目指すのは
「より手打ちに近いそば」

昭和24年創業。信州戸隠より、玄そばの仕入れから製粉、製麺まで、一貫生産仕上げにこだわった美味しさを届けます。

常に心がけているのは「戸隠そば」のブランドの名に恥じないこと。

安心・安全を重点的に、しっかりと自分たちの目の行き届く範囲で、香りと風味を大切にしたそばをつくり続けます。

一貫生産仕上げ

一貫生産仕上げ

契約栽培の戸隠産玄そばを仕入れ、
製粉→製麺→乾燥→裁断→包装→出荷と、
一貫生産体制で商品を手掛けています。

  • 玄そばの仕入れ

    主要原料であるそばの実は、顔の見える生産者から。地粉に特化し、独自の配合率が可能。

  • 自社製粉

    「石臼挽き」と「ロール挽き」を使い分け、香りと風味を保つために、必要な分を粉にします。

  • 戸隠高原の水

    標高1,000mを超える、戸隠高原の清涼な水を使用することでそばの旨味を後押ししています。

商品について

  • 戸隠産半なまそば T-T

    戸隠産そば粉と国産小麦粉を使用。

    702円(税込)

  • 戸隠産半なまそば(新そば)T-TS

    ◇新そばパッケージ◇ 戸隠産そば粉と国産小麦粉を使用。【期間限定販売】

    702円(税込)

  • 国内産韃靼そば茶 150g

    国内産韃靼そば茶 鮮やかな色と香ばしい香り

    864円(税込)

  • とがくし産 新そば180g 9把入

    ◇新そば◇戸隠産そば粉と国産小麦粉を使用。

    3,402円(税込)

  • とがくし産 新そば180g 20把入

    ◇新そば◇戸隠産そば粉と国産小麦粉を使用。※20把入

    7,560円(税込)

  • 戸隠八割そば200g 10把入

    自社製粉したそば粉を贅沢に使用した八割そばです。

    3,240円(税込)

  • 戸隠そばセット TG-B

    自社製粉したそば粉を使用。半なまタイプのそばです。

    3,500円(税込)

  • 戸隠半なまそば2人前×10袋入

    定番商品 半なまそば2人前×10袋入

    4,320円(税込)

  • 戸隠半なまそば2人前×5袋入

    定番商品 半なまそば2人前×5袋入

    2,160円(税込)

  • 戸隠そばセット MT-J

    信州産そば粉と国産小麦粉を使用。そばの実の仕入から製麺までを一貫生産仕上げ。

    3,780円(税込)

取扱店一覧

  • ながの東急百貨店

    〒380-8539
    長野市南千歳1-1-1

    TEL: 026-226-8181

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  • 北長野ショッピングセンター
    ながの東急ライフ店

    〒381-0043
    長野市吉田3丁目22-1

    TEL: 026-259-8181

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  • Bearny(ベアニー)

    〒380-8543
    長野市南千歳1-22-6
    長野駅2階 MIDORI 信州おみやげ参道 内

    TEL: 026-268-0665

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  • 軽井沢プリンスショッピングプラザ
    スーベニアコート内 軽井沢りぞーとまーけっと

    〒389-0102
    北佐久郡軽井沢町軽井沢1178

    TEL: 0267-41-2211

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  • 銀座NAGANO

    〒104-0061
    東京都中央区銀座5-6-5

    TEL: 03-6274-6015

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